식중독 예방을 위한 식재료별 보관 온도 가이드 (2025 최신 기준)

식중독 예방을 위한 식재료별 보관 온도 가이드 (2025 최신 기준)기온이 올라가는 계절, 식중독 위험도 함께 증가합니다. 많은 사람들이 손 씻기나 익히기 같은 기본 위생 수칙만으로 식중독을 예방할 수 있다고 생각하지만, 실제로는 식재료의 보관 온도가 결정적인 역할을 합니다.1. 왜 보관 온도가 중요한가?대부분의 식중독균은 5℃~60℃ 사이에서 빠르게 번식합니다. 이 온도대는 흔히 "위험 온도대(Danger Zone)"로 불리며, 냉장이나 가열로 벗어나야 식중독균의 성장을 막을 수 있습니다. 따라서 식품을 적절한 온도에서 보관하는 것은 가장 과학적이고 효과적인 식중독 예방법 중 하나입니다.2. 식재료별 적정 보관 온도표식재료적정 보관 온도보관 기간육류 (소고기, 돼지고기)0~4℃ (냉장)2~3일생선 및 ..